חנן מרגילן היא מסעדת פועלים בוכרית וסוד כמוס של קהילת הפודיז. המטבח העשיר של בוכרה מוגש פה לצד בשרים מהגריל. זה המקום להבין אחת ולתמיד מהוא גושגיזידה. ובכן מדובר בלחמניות עגולות ושחומות ממולאות בשר, שומן כבש, ובצל. בחנן מרגילן הבצק שלהן טעים להפליא אבל